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清蒸大闸蟹
信息来源: www.248365365.com/网 | 发布时间:2018-03-08 17:58

    大闸蟹是长江中下游湖泊特产,被尊为蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹的原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富,素有“蟹肉上席百味淡”的美誉。

    烹制大闸蟹,一般挑选半斤左右的螃蟹为好,煮蟹时,要用细绳把螃蟹钳、螃蟹脚扎牢,避免螃蟹挣扎时,蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观。 

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